作为一名资深美食家，我总喜欢探索那些承载着岁月记忆的老式菜肴，老式鸡蛋松便是其中之一，这道菜虽然简单，却蕴含着深厚的情感与家的味道。

老式鸡蛋松做法

老式鸡蛋松的做法非常传统，选用的是新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋，因为它们蛋黄更为鲜亮，口感也更加细腻，将鸡蛋打散，加入少许盐和葱花，轻轻搅拌均匀，以保持蛋黄的浓郁和蛋白的嫩滑，在锅中倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免鸡蛋煎焦，当油温适中时，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋液在锅中慢慢凝固，同时保持松软的质地。

这个过程需要耐心和技巧，火候要控制得恰到好处，不能急躁，待鸡蛋凝固后，用锅铲轻轻翻动，使其均匀受热，直到鸡蛋完全熟透，但仍保持松软的状态，撒上一点葱花，出锅装盘，香气扑鼻，色泽诱人。

老式鸡蛋松做法