燒肉做法
燒肉，作为中华美食中一道颇具代表性的菜肴，深受人们喜爱，燒肉的做法多样，但基本原理相通，选用五花肉为原料，将其切成厚薄均匀的片状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用，将锅烧热，放入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，随后，将五花肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，肉皮煎至起泡，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀，让肉充分吸收调料的味道，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉质酥烂，这时，一道美味的燒肉就完成了，燒肉的关键在于火候的把握和调料的搭配，才能做出色香味俱佳的燒肉。
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