水扒鸡蛋，又称水煮鸡蛋，是一种简单而营养丰富的家常做法，下面我来分享一下这道美味的水扒鸡蛋的做法：

准备好新鲜的鸡蛋，将鸡蛋放入冷水中，加入适量的盐，这样可以防止鸡蛋煮破，水开后，转小火，让鸡蛋在水中慢煮至全熟，大约需要8至10分钟。

水扒鸡蛋的做法

煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样更容易剥去蛋壳，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，小心地剥去，露出光滑的蛋白。

准备一锅热水，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、姜片和葱段，调味后煮沸，将煮好的鸡蛋放入调好味的汤汁中，浸泡30分钟以上，让鸡蛋充分吸收汤汁的鲜美。

将鸡蛋捞出，切片或切块，摆放在盘中，再淋上一些汤汁，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的水扒鸡蛋就完成了，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是早餐或家常便饭的不错选择。

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水扒鸡蛋的做法