安溪酸汤鱼，作为福建泉州地区的特色美食，以其鲜美的酸辣口感和独特的做法深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味的制作过程。

准备新鲜的安溪鱼一条，约500克左右，清洗干净后切片，准备好所需的调料：番茄、酸菜、生姜、大蒜、辣椒、香菜等，将这些食材洗净，番茄切块，酸菜切丝，生姜、大蒜切末，辣椒切片。

做法如下：

安溪酸汤鱼的做法

1、锅中加水煮沸，放入鱼片焯水，煮至鱼片变色后捞出备用。

2、锅中加油，待油热后，放入生姜、大蒜和辣椒爆香。

3、加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁，再加入酸菜丝翻炒均匀。

4、往锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入焯好水的鱼片。

安溪酸汤鱼的做法

5、调入适量的盐、生抽、醋、糖等调料，煮至鱼片熟透。

6、撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

这道安溪酸汤鱼，鱼片鲜嫩，汤汁酸辣适口，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，在品尝这道美食时，建议搭配米饭，更能凸显其独特的风味。

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安溪酸汤鱼的做法