作为一名资深美食家，我不得不提的是红烧大眼鱼这道美味的家常菜，大眼鱼肉质鲜美，营养丰富，红烧后的口感更是让人回味无穷。

红烧大眼鱼的做法如下：将大眼鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以增加入味，将鱼身涂抹上适量的盐、料酒和姜片，腌制15分钟。

大眼鱼的做法红烧

热锅凉油，将腌制好的大眼鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中要不断翻面，以免糊锅，煎好后，加入适量的清水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁浓稠，鱼身入味后，将大眼鱼捞出，放在盘中，将剩余的汤汁收浓，浇在鱼身上，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

大眼鱼的做法红烧

红烧大眼鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，学会了这道菜，相信你的家人朋友都会对你赞不绝口。

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大眼鱼的做法红烧