松花江鱼坯子，这道源自我国东北地区的传统美食，以其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美食的做法。

选取新鲜的松花江鱼，以草鱼或鲤鱼为佳，将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上切出均匀的刀口，刀口深度以不切断鱼身为宜。

松花江鱼坯子的做法

将鱼放入容器中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，用手揉搓均匀，让鱼充分吸收调料的味道，腌制30分钟左右，使鱼肉更加入味。

将腌制好的鱼取出，用厨房纸巾吸干水分，在锅中加入适量的油，油温烧至五成热时，放入鱼坯子，用中小火慢煎，煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。

将煎好的鱼坯子盛出，锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入适量的酱油、糖和清水，调成汁，将汁浇在鱼坯子上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的松花江鱼坯子就完成了。

松花江鱼坯子的做法

这道菜肴色泽金黄，口感鲜嫩，味道鲜美，既保留了鱼的原始风味，又融入了调料的香气，是一道不可多得的家常美食。

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松花江鱼坯子的做法