作为一名资深美食家，我对各种食材的烹饪方法都有独到的见解，就让我来为大家详细介绍一道融合了传统与创新的佳肴——排骨青花鱼的做法。

我们需要准备新鲜的排骨和青花鱼，以及以下调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

排骨青花鱼的做法

2、青花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用刀在鱼块两面划几刀，以便入味。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

4、将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让排骨上色。

5、将炒好的排骨移至砂锅，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6、在炖煮排骨的同时，将鱼块用料酒、盐腌制10分钟。

7、将腌制好的鱼块放入锅中，与排骨一同炖煮20分钟。

8、加入适量的盐调味，撒上葱花，即可出锅。

这道排骨青花鱼融合了排骨的鲜美和青花鱼的嫩滑，口感丰富，味道鲜美，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，希望这道菜能为您的生活带来一丝美好。

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排骨青花鱼的做法