作为一名资深美食家，我发现毛豆子煎鸡蛋这道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下毛豆子煎鸡蛋的做法。

准备新鲜毛豆子100克，鸡蛋3个，适量的食盐、葱花和食用油，将毛豆子洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用，鸡蛋打散，加入适量食盐搅拌均匀。

毛豆子煎鸡蛋做法

热锅凉油，倒入适量食用油，油温5成热时，放入葱花爆香，将焯水后的毛豆子放入锅中，翻炒均匀，待毛豆子炒至断生，倒入事先打散的鸡蛋液。

要迅速将鸡蛋液均匀地铺在毛豆子上，待鸡蛋液凝固后，轻轻翻面，使另一面也煎至金黄，关火，撒上适量葱花点缀，即可出锅。

毛豆子煎鸡蛋做法

这道毛豆子煎鸡蛋色泽诱人，口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道简单易学、营养丰富的家常菜，大家不妨尝试一下，相信会让你的味蕾大呼过瘾。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/208931.html

毛豆子煎鸡蛋做法