干锅脆鱼是一道色香味俱佳的川菜佳肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪手法深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍干锅脆鱼的做法大全集，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备好所需食材：新鲜脆鱼一条，配以豆芽、蘑菇、青椒、红椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料。

具体做法如下：

1、将脆鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟；

干锅脆鱼的做法大全集

2、豆芽、蘑菇、青椒、红椒洗净，切成段或片；

3、锅中烧油，将腌制好的鱼段炸至金黄，捞出备用；

4、另起锅，放入少量油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒、花椒煸炒出香味；

5、放入豆芽、蘑菇、青椒、红椒翻炒均匀，再加入炸好的鱼段；

干锅脆鱼的做法大全集

6、调入盐、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀；

7、撒上葱花、香菜，出锅即可。

这道干锅脆鱼色泽鲜亮，口感鲜嫩，香辣可口，是一道家常美食的佳选，掌握了这些做法，您可以在家中轻松制作，与家人共享这道美味佳肴。

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