豆腐脑，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍摊豆腐脑的做法大全，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

准备食材：黄豆、石膏粉、清水、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、花椒油等调料。

1、浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

2、磨浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量水，磨成豆浆。

3、煮豆浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火煮沸，期间不断搅拌，防止糊底。

摊豆腐脑的做法大全

4、准备石膏水：取适量石膏粉，加入少量清水，搅拌均匀，使其成为石膏水。

5、点浆：将煮沸的豆浆慢慢倒入石膏水中，边倒边搅拌均匀，使豆浆与石膏水充分融合。

6、静置凝固：将混合好的豆浆倒入模具中，放置一旁静置20-30分钟，使其凝固成豆腐脑。

7、豆腐脑制作完成：待豆腐脑凝固后，用刀将其切成小块。

8、准备调料：将葱花、香菜切碎，备用。

9、调味：将豆腐脑放入碗中，加入适量的辣椒油、酱油、醋、花椒油等调料，撒上葱花和香菜。

10、摊豆腐脑：将调好味的豆腐脑放入平底锅中，用中小火慢慢加热，使其底部略微煎黄。

11、出锅：待豆腐脑底部煎黄后，翻面再煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。

12、装盘：将煎好的豆腐脑摆入盘中，即可享用。

就是摊豆腐脑的做法大全，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

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