作为一个资深美食家，我深知各地豆腐的独特魅力，而东北豆腐以其独特的口感和制作方法，让人回味无穷，在家里尝试制作东北豆腐，首先要选用优质的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆。

家里做东北豆腐的做法

将打好的豆浆过滤去渣，然后将豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底，煮沸后，转小火，慢慢加入事先准备好的石膏粉或卤水，轻轻搅拌均匀，待豆腐凝固成型，这时，用勺子轻轻地在豆腐表面划出小块，可以看到豆腐已经形成了细嫩的网络状结构。

待豆腐完全凝固后，将其倒入事先准备好的模具中，用布包裹好，上面压上重物，让豆腐中的水分进一步排出，大约压制30分钟后，取出豆腐，切成块状，就可以烹饪出地道的东北豆腐菜肴了，无论是红烧、炖煮，还是凉拌，东北豆腐都能展现出其独特的风味，让人食欲大增。

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家里做东北豆腐的做法