大连椒麻鱼，以其鲜美的口感和独特的调味而闻名，以下是这道佳肴的制作方法：

选用新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，将鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和淀粉腌制十分钟，使其更加入味。

大连椒麻鱼的做法

准备椒麻调料，取适量的花椒、辣椒和香菜，清洗干净后切成小段，在锅中加入适量的油，油热后放入花椒和辣椒，小火煸炒至香味四溢。

将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒，让鱼片充分吸收椒麻调料的香气，炒至鱼片变色后，加入适量的清水，水量以刚好没过鱼片为宜。

待水开后，加入适量的盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠，鱼片熟透，撒上切好的香菜，翻炒均匀，使香菜的清香与椒麻味道完美融合。

大连椒麻鱼的做法

将椒麻鱼盛出，撒上葱花、蒜末和香菜点缀，即可上桌，这道大连椒麻鱼色泽鲜亮，口感滑嫩，椒麻味道浓郁，是一道令人陶醉的美食。

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大连椒麻鱼的做法