安徽豆腐泡，又称“黄山豆腐泡”，是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它的制作工艺独特，口感鲜美，下面为您详细介绍正宗的安徽豆腐泡做法。

选用优质黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，第二天，将泡好的黄豆磨成豆浆，用细纱布过滤去渣，得到细腻的豆浆。

安徽豆腐泡的正宗做法

将豆浆煮沸，加入适量的石膏粉，搅拌均匀，使其凝固成豆腐脑，待豆腐脑稍微冷却后，用勺子将其舀入事先准备好的模具中，轻轻压实，使其厚度均匀。

待豆腐凝固成型后，取出模具，将豆腐切成小块，将切好的豆腐块放入热油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

将炸好的豆腐泡放入炒锅中，加入事先准备好的调料，如酱油、盐、糖、醋、辣椒等，翻炒均匀，使豆腐泡充分吸收调料的味道。

正宗的安徽豆腐泡色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富，学会这道美食的做法，您可以在家中轻松享受到地道的安徽风味。

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安徽豆腐泡的正宗做法