安徽美食中的排骨做法独具特色，融合了徽菜的鲜美与醇厚，下面，我将为您详细介绍安徽特色排骨的做法步骤：

准备好新鲜排骨，清洗干净后切成小块，用开水焯水去血水和腥味，捞出后沥干水分。

将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片和蒜末，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

安徽美食排骨的做法步骤

热锅凉油，油温六成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，煎的过程中需不断翻动排骨，使其受热均匀。

煎好后，加入适量的清水，水量要没过排骨，放入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

慢炖约40分钟，待排骨变得酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的葱花、香菜进行调味，翻炒均匀。

将炖好的排骨盛出，摆放在盘中，再将锅中剩余的汤汁浇在排骨上，即可上桌。

这道安徽美食排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道令人回味无穷的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/208746.html

安徽美食排骨的做法步骤