作为一名资深美食家，我对豆公鱼这道菜情有独钟，豆公鱼，又称豆腐鱼，是将嫩豆腐与鱼肉完美结合的一道佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下吃豆公鱼的做法。

准备好新鲜的豆公鱼，将其洗净后，切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，将嫩豆腐切成小块，备用。

吃豆公鱼的做法

锅中烧开水，将腌制好的豆公鱼放入锅中焯水，去掉多余的血水和杂质，焯水后捞出，沥干水分。

锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，将焯好水的豆公鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼充分吸收豆瓣酱的鲜香。

随后，加入适量的清水，放入嫩豆腐块，大火烧开后转小火慢炖，使鱼肉和豆腐充分融合，炖至汤汁浓稠，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

撒上葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅，这道豆公鱼色泽鲜亮，口感嫩滑，鱼肉与豆腐的搭配恰到好处，既营养丰富，又美味可口。

掌握好豆公鱼的做法，就能在家中轻松享受到这道地道的美食，不妨尝试一下，相信会让你的味蕾大呼过瘾。

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吃豆公鱼的做法