南方炖油炸豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍其做法：

准备好食材：新鲜豆腐数块，五花肉一小块，香菇几朵，青红椒各一个，葱姜蒜适量。

1、将豆腐切成大小均匀的小块，放入热油中炸至金黄，捞出沥油备用。

2、五花肉切成薄片，香菇泡发后切片，青红椒去籽切块。

南方炖油炸豆腐的做法

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香。

4、接着放入五花肉片煸炒，待肉片炒至变色后，加入香菇片一同翻炒。

5、然后将炸好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使其均匀受热。

6、加入适量的清水，水量刚好没过豆腐即可，再加入适量的盐、生抽、老抽调色调味。

南方炖油炸豆腐的做法

7、大火烧开后，转小火慢炖，期间可加入青红椒块，炖至汤汁浓稠，豆腐入味。

8、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道南方炖油炸豆腐，口感鲜美，豆腐外焦里嫩，五花肉的油脂与豆腐的细腻口感相得益彰，是一道家常美味佳肴。

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南方炖油炸豆腐的做法