作为一名资深美食家，我深知鸡蛋金针菇汤的鲜美与营养价值，下面，我将为大家详细介绍这款简单易做、口感鲜美的鸡蛋金针菇汤的做法。

准备所需食材：新鲜鸡蛋2个，金针菇100克，香菜适量，盐适量，胡椒粉少许，清水750毫升，鸡精少许（可选）。

按照以下步骤操作：

1、将金针菇洗净，去掉根部，切成约3厘米长的段。

鸡蛋金针菇汤的做法

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3、锅中加入清水，大火煮沸。

4、水开后，将金针菇放入锅中，煮至水再次沸腾。

5、慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分散。

6、加入盐、胡椒粉调味，根据个人口味可加入少许鸡精。

7、汤煮沸后，撒上洗净切碎的香菜，关火。

这样，一碗美味可口的鸡蛋金针菇汤就做好了，金针菇的爽脆口感与鸡蛋的细腻口感相互交融，汤色清澈，香气扑鼻，既适合早餐搭配馒头食用，也适合晚餐时滋养身心，在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的鸡蛋金针菇汤，暖身又美味。

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鸡蛋金针菇汤的做法