作为一名资深美食家，我深知鸡蛋豆芽小炒这道家常菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下鸡蛋豆芽小炒的做法。

准备好食材：鸡蛋3个，豆芽200克，胡萝卜半根，青椒1个，大葱1根，盐适量，生抽适量，食用油适量。

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；豆芽洗净，沥干水分；胡萝卜、青椒切丝；大葱切段。

鸡蛋豆芽小炒的做法

2、烧热锅，倒入适量食用油，待油温6成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱段爆香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

4、待胡萝卜丝和青椒丝炒至断生时，加入豆芽，快速翻炒均匀。

5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，然后加入适量的盐和生抽调味。

鸡蛋豆芽小炒的做法

6、炒至豆芽变软，出锅前撒上少许葱花点缀，即可出锅。

这道鸡蛋豆芽小炒色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美味，在烹饪过程中，火候要控制好，以免豆芽炒得太熟，失去口感，大家不妨试试这道美味的鸡蛋豆芽小炒，相信它会给你带来不一样的味蕾体验。

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鸡蛋豆芽小炒的做法