香辣的排骨，是一道深受大家喜爱的家常菜，其色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，香气扑鼻，下面，我就来为大家分享一道简单易学的香辣排骨家常做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，切成大小适中的块，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

香辣的排骨的家常做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎出排骨中的油脂，再加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒等调料爆香，翻炒均匀。

待调料的香气四溢后，加入适量的清水，水量要没过排骨，盖上锅盖，用中小火慢炖30分钟，让排骨炖至熟烂，期间，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐和辣度。

当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入葱花、香菜等提香，翻炒均匀后即可出锅，一道美味的香辣排骨就这样完成了，搭配米饭或者面条，都能让人食欲大增，不妨试着动手做一下，相信你一定会喜欢的。

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香辣的排骨的家常做法