马哈鱼，又称三文鱼，其肉质鲜美，营养价值极高，制作马哈鱼鱼坯子，关键在于选材与刀工，以下是我推荐的马哈鱼鱼坯子的做法：

选择新鲜的马哈鱼，肉质紧实、色泽鲜艳为佳，将鱼清洗干净，去头去尾，取中段，用刀沿着鱼骨两侧切开，去掉鱼骨和鱼皮，将鱼肉切成约1厘米厚的片状，称为鱼坯子。

马哈鱼鱼坯子的做法

将切好的鱼坯子放入冰箱冷藏片刻，以保持肉质鲜嫩，取出后，用刀背轻轻拍打鱼坯子，使其表面更加紧实，用适量的盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

将腌制好的鱼坯子平铺在烤盘上，用烤箱预热至200摄氏度，放入烤箱烤制10分钟，烤制过程中，注意观察鱼坯子的变化，以免烤焦。

马哈鱼鱼坯子的做法

烤好的马哈鱼鱼坯子，色泽金黄，口感鲜嫩，食用时，可搭配柠檬汁、蒜泥酱等调料，更能衬托出鱼肉的美味，这道马哈鱼鱼坯子，既保留了马哈鱼的原汁原味，又具有丰富的口感层次，是一道不可多得的美食佳肴。

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马哈鱼鱼坯子的做法