豆腐虾山药羹是一道口感细腻、营养丰富的美食，下面我将为您详细介绍它的做法。

准备好以下食材：嫩豆腐一盒，鲜虾适量，山药一段，葱姜适量，盐、胡椒粉、鸡精少许，水淀粉适量，清水适量。

做法步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、鲜虾去头去壳，挑去虾线，洗净后切成小段。

豆腐虾山药羹的做法

3、山药去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜爆香。

5、加入鲜虾段，炒至变色，加入山药丝翻炒均匀。

6、倒入适量清水，大火烧开后，转小火煮至山药熟软。

7、加入焯水后的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀受热。

8、调入盐、胡椒粉、鸡精，煮至食材熟透，味道调和。

9、用水淀粉勾芡，边倒边轻轻搅拌，使汤汁浓稠。

10、出锅前撒上葱花，即可盛出享用。

这道豆腐虾山药羹，口感滑嫩，鲜美可口，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

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豆腐虾山药羹的做法