镇远酸汤鱼，作为贵州传统美食的代表之一，其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱，正宗的镇远酸汤鱼做法，关键在于选材和调味。

镇远酸汤鱼的正宗做法

选用肉质鲜美的本地草鱼，清洗干净后切成块状，准备酸汤的原料，包括西红柿、木姜子、辣椒、花椒等，将这些食材切好备用。

烹饪时，先将锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热后放入辣椒、花椒爆香，再加入西红柿翻炒至出汁，随后，加入适量的清水，放入木姜子，煮沸后放入鱼块，煮至鱼肉熟透。

调整火候，加入适量的盐、酱油、醋等调味品，让酸汤的酸辣味道更加浓郁，待汤汁再次煮沸后，撒上葱花、香菜，即可出锅，这样烹饪出的镇远酸汤鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适中，既开胃又下饭，是贵州美食中不可多得的美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/208283.html

镇远酸汤鱼的正宗做法