作为一名资深美食家，我深知西红柿炒大米这道家常菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。

准备好新鲜的西红柿、大米以及一些调料，将大米洗净后，用清水浸泡30分钟，使其充分吸水，将西红柿洗净，切成小块备用。

西红柿炒大米的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入切好的西红柿块，用中小火翻炒至西红柿出汁，西红柿的鲜红色会渐渐染红锅底，散发出诱人的香气。

随后，将泡好的大米倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让大米充分吸收西红柿的鲜味，炒至大米表面泛黄后，加入适量的清水，水的量要没过大米约2厘米。

将火调至大火，等水开后，转中小火慢炖，期间，要不时地翻炒，防止大米粘锅，待大米煮至八成熟时，加入适量的盐、鸡精调味，继续煮至大米完全熟透。

撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅，这样，一道色香味俱佳的西红柿炒大米就完成了，它的口感软糯，西红柿的酸甜与大米的香糯相互融合，让人回味无穷。

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西红柿炒大米的做法