豆腐脑肉夹馍，这道融合了北方传统小吃精华的美食，不仅口感丰富，制作起来也颇有一番讲究，以下是豆腐脑肉夹馍的做法：

准备豆腐脑所需的原料：嫩豆腐、清水、石膏粉，将嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分，在锅中加入适量的清水，放入石膏粉，搅拌均匀，待石膏水变得微温时，将豆腐块轻轻放入，用中火慢慢加热，直至豆腐凝固成脑状。

豆腐脑肉夹馍的做法

我们来准备肉夹馍的部分，选取新鲜的五花肉，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等调料腌制入味，待豆腐脑凝固后，将腌制好的五花肉平铺在豆腐脑上，放入锅中蒸熟。

蒸肉的同时，我们来制作馍，将面粉、酵母、水按照比例混合，揉成面团，发酵至两倍大，将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼状，放入烤箱中烤至表面金黄，香脆可口。

豆腐脑肉夹馍的做法

待所有食材准备就绪，将烤好的馍从中间切开，将蒸好的豆腐脑肉夹馍放入馍中，撒上葱花、香菜，即可大快朵颐，豆腐脑的嫩滑、五花肉的香醇，与馍的酥脆相互交融，让人回味无穷。

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豆腐脑肉夹馍的做法