野生鱼炖土豆，是一道充满大自然鲜美气息的佳肴，下面为您详细介绍这道菜的做法：

准备好新鲜的野生鱼一条，土豆若干，以及葱姜蒜、香菜、干辣椒等调料，具体步骤如下：

1、将野生鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

野生鱼炖土豆的做法

2、土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡，去除多余淀粉，防止氧化变黑。

3、热锅凉油，将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入土豆块翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，加入煎好的鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟，让鱼和土豆充分吸收汤汁。

6、炖至汤汁浓稠，加入适量的盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

7、最后撒上香菜段，炖煮片刻即可出锅。

这道野生鱼炖土豆，鱼肉鲜嫩，土豆绵软，汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感层次丰富的家常菜，不妨在家中尝试一番，享受大自然的馈赠。

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野生鱼炖土豆的做法