作为一位资深美食家，我深知酸汤冬瓜鱼的美味所在，这道菜以鲜美的鱼肉、清甜的冬瓜和酸辣的汤底为特色，让人一尝难忘，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸汤冬瓜鱼的做法。

准备好新鲜的鱼肉，可以是草鱼或者黑鱼，清洗干净后切成片状，冬瓜去皮去籽，切成小块，还需要准备适量的番茄、酸菜、葱姜蒜等调料。

酸汤冬瓜鱼的做法

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，再加入番茄和酸菜翻炒，直至番茄出汁，酸菜出香味，加入适量的清水，放入冬瓜块，大火烧开后转小火炖煮。

待冬瓜煮至透明时，放入鱼片，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味，再根据个人口味加入适量的白醋，让汤底呈现出酸辣可口的风味。

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的酸汤冬瓜鱼就做好了，这道菜汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，冬瓜清甜，酸菜酸辣，三者相互搭配，口感层次丰富，让人回味无穷。

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酸汤冬瓜鱼的做法