虾霸大块鱼的做法

• 鱼的做法

作为一名资深的美食家，我不得不提一下那道令人垂涎的虾霸大块鱼，这道菜以其独特的风味和丰富的口感，成为了海鲜爱好者的心头好，挑选新鲜的鱼是关键，通常选用肉质鲜美的海鲈鱼或鲈鱼为佳，将鱼切成大块，用料酒、姜片和葱段腌制半小时，以去腥增香。

虾霸大块鱼的做法

烹饪时，先将虾霸炒至壳红肉嫩，再捞出备用，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，随后将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄，再将虾霸放入锅中，加入生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼块和虾霸都炖至入味，最后撒上葱花和香菜，即可出锅。

这道虾霸大块鱼色泽鲜艳，鱼肉鲜嫩，虾肉鲜美，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食佳肴。

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