作为一名资深的美食家，今天我要为大家带来一道酸甜可口、开胃提神的佳肴——酸梅排骨的做法，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭日常食用，还能在聚餐时大显身手，下面，就让我详细介绍一下这道美味的制作过程。

我们需要准备以下食材：排骨、酸梅、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、醋、清水。

按照以下步骤操作：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和白胡椒粉腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

美食教程酸梅排骨的做法

2、酸梅洗净，去掉核，切成小块；生姜切片，大蒜切末，葱切段。

3、烧热锅，加入适量的油，油热后放入姜片、蒜末和葱段爆香。

4、将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，肉质变色。

5、加入酸梅块，继续翻炒均匀，让酸梅的味道渗透到排骨中。

6、倒入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

美食教程酸梅排骨的做法

7、慢炖过程中，要经常翻动排骨，防止糊底。

8、待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠，加入适量的醋调味，翻炒均匀。

9、出锅前撒上葱花，提升菜肴的香气。

这样，一道美味的酸梅排骨就做好了，这道菜酸甜可口，排骨肉质鲜嫩，搭配米饭或面条都非常合适，快快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的佳肴！

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美食教程酸梅排骨的做法