蒜头黄骨鱼是一道色香味俱佳的佳肴，以下是其详细的做法大全，供您参考。

准备新鲜的黄骨鱼一条，蒜头适量，葱姜蒜若干，生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉等调料。

1、黄骨鱼处理干净，鱼身两侧切上刀口，便于入味。

2、蒜头剥皮，切成蒜片；葱姜蒜切末备用。

3、烧一锅热水，加入少许料酒和姜片，将黄骨鱼放入焯水2-3分钟，捞出备用。

蒜头黄骨鱼的做法大全

4、烧热锅，加入适量的食用油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

5、接着放入蒜片，翻炒至蒜片微黄。

6、将焯好水的黄骨鱼放入锅中，两面煎至微黄。

7、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼身均匀上色。

8、加入适量的清水，水量要没过鱼身。

9、加入适量的盐、糖和白胡椒粉，调整口味。

蒜头黄骨鱼的做法大全

10、大火烧开后，转小火炖煮15分钟，让鱼汤入味。

11、将炖好的黄骨鱼连同汤汁一起盛入盘中。

12、锅中剩余的汤汁，可以加入适量的水淀粉勾芡，淋在鱼身上。

13、撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

蒜头黄骨鱼做法简单，营养丰富，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常美食。

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