脆锅鱼，一道色泽金黄、外酥里嫩的佳肴，深受美食爱好者喜爱，下面，我将为大家分享一款家常做法，让您在家也能轻松享受这道美味。

选用一条新鲜的鱼，去鳞去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分，将鱼切成大小适中的块，用刀背轻轻拍松，便于入味。

脆锅鱼的家常做法

将拍松的鱼块放入大碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟，期间，可以准备一些辅料，如青椒、红椒、洋葱等，切成丝备用。

腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾吸干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，锅中倒入适量油，烧至五成热，放入裹粉的鱼块，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝、洋葱丝翻炒均匀，随后，加入适量的生抽、蚝油、白糖、醋、清水，调成小火慢炖。

脆锅鱼的家常做法

待汤汁浓稠，倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收汤汁的味道，撒上少许葱花、香菜，出锅即可。

家常脆锅鱼，色泽诱人，口感酥脆，味道鲜美，遵循这个做法，您定能在家人朋友面前大显身手，成为家中的美食达人。

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脆锅鱼的家常做法