红椒式排骨，这是一道色香味俱全的佳肴，其独特的风味深受人们喜爱，下面我来为大家详细介绍一番这道美味佳肴的做法。

我们需要准备新鲜的排骨，将其洗净后，切成约手指长短的小块，用料酒、生抽、盐、姜片、蒜末等调料腌制排骨，使其充分吸收调料的味道，腌制时间大约为20分钟。

红椒式排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们可以准备红椒，将红椒洗净去籽，切成与排骨大小相仿的小块，锅中加入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入红椒块翻炒至断生，将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的生抽、料酒、糖、醋、盐等调料，翻炒均匀，使排骨与红椒充分融合。

加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，让排骨炖至肉质鲜嫩，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅装盘。

红椒式排骨的做法

这样，一道美味的红椒式排骨就完成了，这道菜肴色泽红亮，排骨鲜嫩多汁，红椒爽脆可口，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品。

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红椒式排骨的做法