糯藕清炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其详细的做法大全：

准备好所需的食材：新鲜的排骨、嫩糯藕、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、糯藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干。

糯藕清炖排骨的做法大全

3、烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

4、将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥。

5、倒入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

6、待排骨炖至七成熟时，加入糯藕块，继续炖煮。

7、加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

糯藕清炖排骨的做法大全

8、炖至排骨和糯藕都熟透，汤汁浓稠，即可关火。

9、出锅前撒上葱花点缀，增加香气。

这道糯藕清炖排骨的关键在于火候和食材的搭配，炖煮过程中，要保持小火慢炖，使排骨和糯藕充分吸收汤汁，口感更加鲜美，糯藕的甜糯与排骨的鲜香相互交融，既丰富了口感，又提供了丰富的营养。

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