粉蒸连鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，其独特的风味令人难以忘怀，下面，我将为大家详细介绍粉蒸连鱼的做法。

准备好新鲜的连鱼一条，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味，用料酒、姜片、葱段腌制鱼段，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。

粉蒸连鱼的做法

将腌制好的鱼段取出，均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，口感更佳，随后，将裹好淀粉的鱼段放入蒸锅中，蒸制15分钟。

在蒸鱼的同时，我们来制作调料，将蒜末、姜末、辣椒末、豆瓣酱和适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒混合均匀，制成调料汁，待鱼蒸好后，取出，将调料汁均匀地淋在鱼身上。

将蒸好的鱼重新放入蒸锅中，继续蒸5分钟，让调料充分渗透到鱼肉中，出锅后，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的粉蒸连鱼便大功告成。

粉蒸连鱼的做法

这道菜的关键在于腌制和蒸制的时间掌握，以及调料的搭配，只要按照这个做法，相信你也能在家中享受到这道地道的粉蒸连鱼。

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粉蒸连鱼的做法