作为一位资深美食家，我有幸品尝过无数美味佳肴，而甘肃的油炸面鱼无疑是其中别具一格的佳品，这道面食以其独特的风味和制作工艺，成为了甘肃地区的一大特色。

甘肃油炸面鱼的做法

制作油炸面鱼，首先选用上等面粉，加入适量的清水和盐，揉成光滑的面团，然后将面团擀成薄片，切成宽窄均匀的长条，接下来就是最关键的步骤——油炸，将切好的面片放入热油中，炸至金黄酥脆，在这个过程中，火候的掌握至关重要，过高会导致外焦里生，过低则会使面鱼吸油过多，影响口感。

炸好的面鱼色泽金黄，外酥里嫩，搭配上特制的辣椒酱或蒜泥，风味更是妙不可言，每一口下去，都能感受到面鱼的香脆与酱料的鲜美，让人回味无穷，这道油炸面鱼，既保留了传统面食的醇厚口感，又融入了油炸的香气，是甘肃地区不可错过的美食佳肴。

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甘肃油炸面鱼的做法