牛腿鱼的做法
牛腿鱼，又称牛蛙腿，因其肉质细嫩、味道鲜美，深受美食爱好者喜爱，下面，我将为您详细介绍牛腿鱼的烹饪做法。
准备新鲜的牛腿鱼一条，将其清洗干净，去除内脏和皮，然后切成块状，用料酒、盐、姜片和葱段腌制牛腿鱼块，腌制时间为20分钟，以去腥增香。
准备适量的蒜末、姜末、辣椒段、香菜和葱花，热锅凉油，油温六成热时，放入蒜末、姜末和辣椒段爆香，待香味出来后，放入腌制好的牛腿鱼块，用中火煎至两面金黄。
加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让调料充分融入牛腿鱼块中，加入适量的清水，水量以没过鱼块为宜，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
待汤汁浓稠，放入香菜和葱花，翻炒均匀，即可出锅，这样烹饪出的牛腿鱼，色泽鲜亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道不容错过的美味佳肴。
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