作为一名资深美食家，我对于炸薯条和糖醋排骨的做法有着独到的见解，让我们从炸薯条开始，选取新鲜的土豆，去皮后切成均匀的条状，用清水冲洗去除多余淀粉，这样可以保证薯条炸出来更加酥脆，将薯条放入沸水中焯水，去除多余的水分，沥干后备用。

炸薯条糖醋排骨的做法

炸薯条的关键在于油温和时间，油温控制在170度左右，将薯条分批下锅，炸至金黄酥脆即可捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分，而糖醋排骨则需要选用猪排骨，先焯水去除血水，再用料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至表面金黄，我们来调制糖醋汁，将白糖、白醋、番茄酱、盐和水按比例混合，煮至糖完全融化，将炸好的排骨倒入糖醋汁中翻炒均匀，让每一块排骨都裹上美味的糖醋酱汁。

炸薯条糖醋排骨的做法

这样，一道色香味俱全的炸薯条糖醋排骨就完成了，薯条酥脆可口，糖醋排骨酸甜适中，绝对是家庭聚餐的佳肴。

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炸薯条糖醋排骨的做法