作为一位资深美食家，我非常乐意分享破壁机加工豆腐脑的独特做法，准备好黄豆、清水以及适量的石膏粉，黄豆需提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，第二天，将泡好的黄豆和清水以1:10的比例放入破壁机中，启动磨浆功能，将黄豆磨成细腻的豆浆。

破壁机加工豆腐脑的做法

将磨好的豆浆过滤去渣，然后将豆浆加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆沾底烧焦，煮沸后，关火稍微冷却，待豆浆温度降至80度左右时，加入事先准备好的石膏粉水，搅拌均匀，石膏粉水的比例是豆浆的1%左右。

搅拌均匀后，将豆浆倒入预先准备好的容器中，覆盖保温，静置15-20分钟，待豆浆凝固成豆腐脑，豆腐脑已经基本成型，接下来可以根据个人口味加入不同的调料，如酱油、醋、辣椒油、香菜等。

破壁机加工豆腐脑的做法

这样，一道美味的破壁机加工豆腐脑就完成了，它既保留了传统豆腐脑的细腻口感，又通过破壁机的加工，使得豆浆更加细腻，豆腐脑的口感更加嫩滑，无论是早餐还是夜宵，这道豆腐脑都是极佳的选择。

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破壁机加工豆腐脑的做法