清汤红蟹鱼的做法
清汤红蟹鱼，以其鲜美的口感和营养价值，深受美食爱好者喜爱，下面为您详细介绍这道佳肴的做法：
准备新鲜的红蟹鱼一条，清洗干净后，切成大小适中的块，将鱼块用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，锅内的油可以留一部分，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的清水。
水开后，放入煎好的鱼块，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，小火慢炖二十分钟，期间，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味进行调整。
待鱼块炖至熟透，汤汁浓稠，捞出葱姜蒜，撒上葱花和香菜点缀，将炖好的清汤红蟹鱼盛入盘中，即可上桌享用。
这道清汤红蟹鱼色泽鲜亮，肉质细嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。
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