炒螺蛳粉，作为一道地道的广西美食，其独特的酸辣鲜香让人回味无穷，我将分享一道融入鸡蛋的炒螺蛳粉做法，让这道美食更加美味可口。

准备好新鲜的螺蛳粉，用清水浸泡片刻，去除多余的淀粉，随后，将鸡蛋打散，备用，炒锅加热，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

炒螺蛳粉做法鸡蛋

将泡好的螺蛳粉放入锅中，快速翻炒均匀，让每根粉条都裹上葱姜蒜的香气，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱，翻炒均匀，让螺蛳粉充分吸收调料的味道。

随后，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋液与螺蛳粉充分融合，待鸡蛋液凝固后，加入适量的清水，水量以刚好没过螺蛳粉为宜，盖上锅盖，中小火慢炖，让螺蛳粉充分吸收汤汁。

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味并翻炒均匀，待汤汁收干，螺蛳粉变得软糯可口时，即可出锅，这道炒螺蛳粉色泽诱人，酸辣鲜香，搭配鸡蛋的口感更加丰富，让人欲罢不能。

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