湖北辣汤，作为荆楚美食中的一道佳肴，其独特的风味令人回味无穷，正宗的湖北辣汤做法，讲究的是选材讲究、火候得当，以下是详细的制作步骤：

选用新鲜的猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类，以及豆腐、木耳、香菇等食材，洗净后分别切成小块，将肉类焯水去血沫，捞出备用。

湖北辣汤的正宗做法

热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆锅，再加入辣椒粉、豆瓣酱等调料，炒出红油，随后，将焯好水的肉类放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水。

将火调至中小火，慢炖至肉类熟烂，在此过程中，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，以调整口味，待汤色浓郁，肉质酥烂时，加入提前准备好的豆腐、木耳、香菇等食材，继续炖煮。

撒上葱花、香菜等提香，一碗热腾腾、辣味十足的湖北辣汤便制作完成了，这道汤品色泽红亮，味道鲜美，辣而不燥，营养丰富，是湖北地区人们冬季御寒、滋补养生的佳品。

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湖北辣汤的正宗做法