泥鳅滚水豆腐的做法
作为一名资深的美食家，我深知泥鳅滚水豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既保留了泥鳅的鲜美，又凸显了豆腐的细腻，下面，我将为您详细介绍泥鳅滚水豆腐的做法。
准备好新鲜的泥鳅和嫩豆腐，将泥鳅洗净，去掉内脏和杂质，然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，嫩豆腐切成小块，备用。
锅中烧开水，将腌制好的泥鳅放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖10分钟，泥鳅的鲜味已经充分融入汤汁中。
将切好的豆腐块放入锅中，继续保持小火炖煮，待豆腐煮至入味，汤汁变得浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味。
撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅，这道泥鳅滚水豆腐色泽诱人，汤汁鲜美，豆腐嫩滑，泥鳅鲜香，是一道不可多得的家常佳肴。
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