作为一个资深的美食家，我来为大家详细介绍排骨炒笋丝的诱人做法，这道菜色香味俱佳，融合了排骨的鲜美与笋丝的爽脆，是一道家常佳肴。

准备好以下食材：排骨、笋丝、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和适量的植物油。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

排骨炒笋丝的做法大全

2、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、排骨下锅，用中火煎至两面金黄，煎出排骨的油脂。

4、加入适量的热水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、另起锅，将笋丝焯水去涩，捞出沥干水分。

6、排骨炖至肉质酥软后，加入笋丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。

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7、调入老抽上色，加入适量的糖提鲜，翻炒均匀。

8、根据个人口味调整盐分，撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。

这道排骨炒笋丝色泽诱人，排骨鲜嫩多汁，笋丝爽脆可口，是一道营养丰富、味道鲜美的大众美食。

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