干菜鱼，一道融合了鲜香与干菜独特风味的家常菜，深受许多食客喜爱，下面为您详细介绍干菜鱼的家常做法大全：

准备新鲜的鱼一条，干菜适量（如雪里红、梅干菜等），葱姜蒜适量，干辣椒几个，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。

具体做法如下：

1、鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段，用料酒、盐腌制10分钟；

干菜鱼的家常做法大全

2、干菜提前泡软，洗净切碎备用；

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香；

4、放入干辣椒煸炒出香味，然后加入腌制好的鱼段，煎至两面金黄；

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6、加入适量热水，放入干菜，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

干菜鱼的家常做法大全

7、最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀；

8、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道干菜鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，干菜香浓，是一道家常美味，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜肴更加符合您的口味。

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干菜鱼的家常做法大全