作为一名资深的美食家，我深知干蚕豆与排骨的搭配，既能品尝到豆类的醇厚口感，又能享受到排骨的鲜美肉质，下面，我将为大家详细介绍干蚕豆焖排骨的做法大全。

准备食材：干蚕豆适量，排骨500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、糖、盐等调味品。

具体做法如下：

1、将干蚕豆提前用清水浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。

干蚕豆焖排骨的做法大全

2、将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。

3、锅中放入适量油，待油温热后，放入葱姜蒜炒香。

4、将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入料酒、酱油、糖、盐等调味品，翻炒均匀。

5、将泡好的干蚕豆放入锅中，与排骨一起翻炒均匀。

6、加入适量水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

干蚕豆焖排骨的做法大全

7、待锅中的水分逐渐收干，蚕豆和排骨变得酥烂，汤汁浓稠即可。

8、出锅前，撒上葱花、香菜等点缀，提升口感和美观度。

这道干蚕豆焖排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，豆香浓郁，营养丰富，是一道家常美食的佳品，大家不妨尝试一下，相信会让您的味蕾大呼过瘾。

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干蚕豆焖排骨的做法大全