作为一名资深美食家，我对家常豆腐乳臭豆腐的制作工艺颇有研究，这道菜肴融合了豆腐的嫩滑与臭豆腐的独特风味，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道家常豆腐乳臭豆腐的做法。

准备好所需的食材：嫩豆腐、臭豆腐、蒜末、姜末、辣椒末、豆瓣酱、酱油、白糖、醋、盐等，嫩豆腐要选择质地细腻、口感滑嫩的类型，而臭豆腐则需挑选具有浓郁臭味的。

具体步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

家常豆腐乳臭豆腐的做法

2、将臭豆腐切成小块，用油炸至表面金黄，捞出沥油。

3、热锅凉油，加入蒜末、姜末、辣椒末炒香。

4、放入豆瓣酱，小火炒出红油。

5、加入酱油、白糖、醋、盐等调料，翻炒均匀。

6、将焯好水的嫩豆腐放入锅中，轻轻翻动，让豆腐充分吸收调料的味道。

7、放入炸好的臭豆腐，翻炒均匀，使臭豆腐的香气与嫩豆腐的滑嫩口感完美融合。

这道家常豆腐乳臭豆腐色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有臭豆腐的独特风味，是一道家常美食中的佳品，不妨在家中尝试制作，相信一定会让您的味蕾大呼过瘾。

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家常豆腐乳臭豆腐的做法