地锅排骨贴饼，这是一道融合了北方粗犷与细腻口感的经典家常菜，下面，就让我这个美食家为您详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去腥，捞出备用，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。

地锅排骨贴饼的做法

加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，调味并翻炒均匀，紧接着，倒入足够的热水，水量要没过排骨，将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖至排骨熟烂。

我们来准备贴饼的部分，将面粉与水按比例混合，揉成光滑的面团，分成小剂子，擀成圆饼，待排骨炖至八成熟时，将面饼贴在锅边，利用锅内的余温慢慢烤熟。

地锅排骨贴饼的做法

待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠，面饼烤得外酥里嫩，就可以出锅了，这道地锅排骨贴饼，排骨鲜嫩多汁，贴饼香脆可口，二者搭配，风味独特，令人回味无穷。

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地锅排骨贴饼的做法