东北黄豆酱烧鱼是一道色香味俱佳的佳肴，下面为您详细介绍其做法：

准备好所需的食材：新鲜的鲤鱼一条，东北黄豆酱适量，葱姜蒜若干，干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。

具体做法如下：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制十分钟，以去腥增香。

东北黄豆酱烧鱼的做法

2、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒炒出香味。

3、将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入适量东北黄豆酱，小火炒出红油。

5、加入煎好的鱼段，翻炒均匀，使鱼段充分吸收黄豆酱的香味。

6、加入适量的清水，生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮十分钟。

7、待鱼段熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

东北黄豆酱烧鱼色泽红亮，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，入口即化，这道菜既保留了东北菜的独特风味，又融入了黄豆酱的醇厚口感，是一道不可多得的家常美味。

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东北黄豆酱烧鱼的做法