鳕鱼头炖豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面为您详细介绍鳕鱼头炖豆腐的做法大全：

准备食材：新鲜的鳕鱼头一个，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料。

做法步骤如下：

1、将鳕鱼头洗净，去掉内脏和鱼鳔，然后切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，使其入味。

鳕鱼头炖豆腐的做法大全

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

3、锅中加入适量油，待油热后，放入葱姜蒜爆香。

4、将腌制好的鳕鱼头块放入锅中，煎至两面金黄，煎出鱼油。

5、倒入适量的热水，水量要没过鱼头，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火慢炖。

6、待鱼头炖至熟透，汤汁浓郁时，加入焯好水的豆腐块，继续炖煮5分钟。

7、根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。

这道鳕鱼头炖豆腐，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，豆腐入口即化，是一道非常适合家庭聚餐的美食，学会了这道菜，相信您一定会成为家人朋友眼中的烹饪高手。

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