豆腐平菇烩饭是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面我来为大家详细介绍这道美食的做法。

准备以下食材：嫩豆腐1块，平菇200克，大米饭适量，葱花、蒜末、姜末各少许，生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、植物油适量。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，平菇洗净切成片，备用。

豆腐平菇烩饭的做法

2、烧一锅水，加入少许盐，将豆腐块放入水中焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，油温五成热时，加入葱花、蒜末、姜末爆香。

4、放入平菇片翻炒至软，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

5、将焯水好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

6、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

豆腐平菇烩饭的做法

7、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8、将炖好的豆腐平菇倒入事先准备好的大米饭上，翻炒均匀即可。

这道豆腐平菇烩饭色香味俱佳，豆腐鲜嫩，平菇软糯，搭配米饭一起食用，营养丰富，是一道家常美食的上佳之选。

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豆腐平菇烩饭的做法