胖妹做的鱼，是一道令人回味无穷的家常菜，她独特的烹饪手法，让鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，以下是胖妹做鱼的做法，让我们一起探寻其中的奥秘。

胖妹选用的是新鲜的河鱼，以草鱼为佳，她先将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便入味，她在鱼肉两面均匀涂抹上薄薄的一层盐，腌制十分钟，让鱼肉更加入味。

胖妹做的鱼的做法

胖妹热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香，待油温升高后，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄，鱼肉已经煎出了部分油脂，香气四溢。

胖妹加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，调制成一碗美味的汤汁，她将汤汁倒入锅中，用中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，在炖煮过程中，胖妹会不时地翻动鱼肉，防止糊锅。

待汤汁快收干时，胖妹撒上葱花和香菜，翻炒均匀，她将炖好的鱼盛入盘中，撒上少许胡椒粉，即可上桌，这道鱼色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，令人食欲大增。

胖妹做的鱼的做法

胖妹做的鱼，关键在于火候和调味，她用心烹饪，将家常菜做出了不平凡的味道，让人忍不住一尝再尝。

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胖妹做的鱼的做法